Receita de panqueca paleo low carb com calda de morango

Panqueca low carb com calda de morango Paleo

Panqueca Paleo

Esse delicioso prato foi o meu café da manhã de hoje e o super indico.

Segue a receita:

Ingredientes:

2 ovos
1 1/2 colher de sopa de leite de coco
2 1/2 colheres de sopa de farinha de castanha
Essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de chá de xilitol

Modo de preparo:

Misturei tudo com garfo até ficar bem homogêneo e numa frigideira antiaderente untada com óleo de coco dourei dos dois lados.

Calda de morango:

Numa xícara coloquei 4 morangos, coloquei leite de coco até cobrir os morango, adicionei 6 gotas de stevia e bati com um mixer.

🙂

Receita de waffle com pedaços de chocolate 85% low carb sem trigo, sem glúten e sem açúcar

Waffles com pedaços de chocolate 85%

Como é bom poder  comer waffle sem peso na consciência. Essa receita é fantástica! 🙂

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de sopa de farinha de castanha
3 colheres de sopa de farinha de coco
Pedaço de chocolate 85%
Essência de baunilha
4 colheres de chá de xilitol
1 colher de chá de ferm

Modo de preparo:
Com um mixer misturei os ovos, o creme de leite, as farinhas de castanha e de coco, a essência de baunilha e a xilitol. Por último coloquei o fermento e os pedaços de chocolate. Em seguida levei a mistura para a máquina de waffles e pronto!

Receita: Achocolatado Paleo

Achocolatado Deu aquela vontade de beber um delicioso achocolatado paleo? Bem, agora dá pra tomar sem pesar na consciência.

Esse delicioso achocolatado é repleto de gordura boa, antioxidantes e nutrientes que protegem nossa saúde.

Fiz assim: com um mixer misturei 200 ml de leite de coco, uma fatia grande de abacate e uma colher de sopa rasa de cacau em pó. Deixei alguns minutos no congelador e pronto. Se preferir, pode adoçar com xilitol, eritritol ou stévia.

Vamos evitar o açúcar, né?

Receita de brócolis gratinado

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É difícil encontrar alguém que não goste de brócolis. Eu mesmo AMO! E quando encontro alguma receita com essa deliciosa mini-árvore corro pra fazer.

Esse brócolis gratinado é DE-LI-CI-O-SO demais! Segue a receita:

Num refratário de vidro coloquei brócolis cozidos + creme de leite + sal, misturei tudo e cobri com queijo coalho + gorgonzola + provolone ralados + azeite extra virgem.

Levei ao forno pro 25 minutos e depois desfrutamos com um enorme sorriso.

Receita: muffins de queijo com bacon

Muffins de queijo com bacon

Essa é uma excelente opção para café da manhã. Começar o dia com muffins de queijo e bacon dá um “gás” extra. 🙂

Ingredientes:

5 ovos
Bacon picado (eu já tinha pré cozido)
Queijo provolone e manteiga picados
2 colheres de sopa de requeijão
Pitada de sal
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Misturei tudo, coloquei tudo em forminha de cupcake e levei ao forno a 130º por 25 minutos. Rendeu 5 unidades.

Sugestão para acompanhamento: vitamina de abacate feita com leite de coco e ovos mexidos. 😉

Receita de arroz de couve-flor | Paleo

Arroz de couve-flor

Não lembro onde peguei essa receita, mas posso assegurar que o arroz de couve-flor é MUITO melhor e mais saudável que o arroz branquinho cheio de amido e sem sabor. 🙂

Ingredientes:

1 couve-flor pequena
1 cebola pequena picada
sal rosa e pimenta do reino a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Modo de preparo

Triture a couve-flor crua no processador até ficar bem miudinha. Refogue a cebola no azeite, junte a couve-flor triturada, tempere com sal e pimenta a gosto, vá mexendo até que a couve-flor fique macia. Finalize com a salsinha e a cebolinha.

 

Receita de panquecas de coco low carb | Paleo

Panquecas de coco

Pense num negócio delicioso e que nos deixa saciados por MUIIIITOOO tempo.

Gosto de comer essas panquecas no café da manhã pra começar o dia cheio de disposição. Muitas vezes chega a hora do almoço e ainda fico sem fome nenhuma. Pode acreditar. 🙂

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de creme de leite
6 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Misturei tudo com garfo, untei uma frigideira antiaderente com óleo de côco e dourei as panquecas dos dois lados.

Receita de pãozinho de forno low carb | Paleo

Pãozinho de forno

Deu aquela vontade de comer um pãozinho, mas quer manter a saúde em dia? Então segue a receita de um delicioso pãozinho caseiro sem trigo, sem glúten, sem isso, sem aquilo, mas muito gostoso e nutritivo.

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de castanha
3 colheres de sopa de farinha de côco
4 colheres de sopa de nata
Pitada de sal
1 e 1/2 colher de chá de fermento.

Modo de Preparo:

Mistura tudo, coloca em uma forma untada e leva ao forno por aproximadamente 20 minutos em fogo alto.

 

Receita de waffle de coco | Paleo

Waffles de coco

Esse foi um dos meus mais deliciosos cafés da manhã de toda minha vida. Uma famosa refeição LCHF (low carb hight fat). No prato tem: waffles de coco, queijo coalho frito, ovos mexidos, bacon e café puro sem adoçar. Isso é BOM DEMAIS! 😛

Segue a receita dos waffles.

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 caneca de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de chá de xilitol
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Em outro prato misturei os ingredientes (menos o fermento) com garfo. Em seguida coloquei o fermento, misturei e levei para a máquina de waffles e pronto!

Paleo, Low Carb e Evidências

IMG_3058 Há três anos quando eu comecei minha mudança no hábito alimentar, acabei fazendo “low carb” de maneira inconsciente e, em 6 meses e meio, emagreci 30 kg. Há aproximadamente seis meses, comecei a estudar sobre a “dieta paleoítica” e fiquei intrigado. Praticamente tudo que a gente aprendeu sobre nutrição está errado. As evidências provam isso e não há o que discutir. Nas primeiras leituras eu achava os autores loucos, mas eles sempre estavam respaldados pelas evidências científicas.

Há pouco mais de cinco meses, resolvi experimentar em mim. Cortei o carboidrato ao máximo e comecei a comer gordura sem medo. Resultado: minhas taxas melhoraram, principalmente o HDL e triglicerídeos. Tenho menos fome ao longo do dia, não faço mais os lanches da manhã ou tarde porque não sinto fome, minha disposição no dia a dia melhorou bastante e o desempenhos nas corridas também.

Abaixo tem um “Antes e Depois” da low carb. Do lado esquerdo, eu já estava no meu peso “ideal”, mas com bastante gordurinha na barriga. No lado direito, após 4 meses de low carb high fat, comendo MUITO, sem sentir fome, sem medir porções nem contar colorias, a gordurinha já está indo embora. IMG_2877

O primeiro livro que li sobre o assunto foi “O Nutricionista Clandestino“, que foi lançado em novembro de 2015. Vale muito a pena. Segue o link: http://www.onutricionistaclandestino.com.br/
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O médico suíço Andreas Eenfeldt é um dos grandes entusiastas sobre o assunto. Essa sua palestra é bastante esclarecedora:
O seu blog é repleto de evidências e tem MUITO conteúdo bastante interessante: http://www.dietdoctor.com/
Olha aqui o que a ciência diz: http://www.dietdoctor.com/Science
E sobre LCHF (low carb high fat): http://www.dietdoctor.com/LCHF
Uma das personalidades que eu mais admiro quando falamos sobre a dieta paleo low carb é o Dr. Souto. Vale muito a pena ler TODO o seu blog que é repleto de evidências.
Esse é um dos seus posts falando sobre a gordura saturada: http://www.lowcarb-paleo.com.br/2014/12/a-gordura-saturada-nao-esta-associada.html Abaixo segue o vídeo de uma de suas palestras. O vídeo está dividido em 5 partes e considero essencial assistir a todas.
No Youtube deve ter dezenas de vídeos do Dr. Souto. Acho que já assisti todos! 🙂 Tem também o blog cafecommanteiga.com, que muito bacana e tem receitas bem legais. Mas o que mais me chamou a atenção foi depoimento da autora. Segue o link: http://cafecommanteiga.com/quem-somos/
Agora estou lendo o livro “Por que engordamos e o que fazer para evitar”, que é de um jornalista do New Yorke Times: capa-Livro-Por-que-Engordamos-E-o-que-Fazer-Para-Evitar-Gary-Taubes-em-PDF-ePub-e-Mobi Estou simpatizando bastante com o tema e seus benefícios. 🙂