Reduzir o risco de obesidade e problemas de saúde. Acho que esse seja um desejo unânime, não é?
É claro que várias são as causas de processos inflamatórios, doenças, ganho de peso etc. Porém, é bem provável que em muitos casos não seja preciso remédios nem cirurgia. Sabia? Apenas com comida de verdade.
Sabe qual é um dos grandes prováveis vilões nesse processo (depois do açúcar)? O tal do óleo vegetal!
Além do açúcar, a humanidade vem aumentando MUITO o consumo dos óleos vegetais (ricos em ômega-6) em pouco tempo. Deslize para ver os gráficos. Em contrapartida, o consumo de alimentos de origem animal vem diminuindo – indo na contramão da nossa história evolutiva. E a saúde da população? Bem, se você acompanha os noticiários, vem vendo, por exemplo, que mais da metade da população brasileira está com sobrepeso e a cirurgia bariátrica só cresce etc.
Ao longo da evolução, os seres humanos obtiveram ômega-3 e ômega-6 em uma determinada proporção. Embora essa proporção seja diferente entre as populações, estima-se que tenha sido de aproximadamente 1: 1.
No entanto, no século passado, essa proporção na dieta ocidental mudou drasticamente e pode chegar a 20: 1
A inflamação crônica é um fator subjacente em algumas das doenças ocidentais mais comuns, como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e artrite.
Alguns óleos vegetais são ricos em ácidos graxos ômega-6. Cientistas acreditam que comer ômega-6 em excesso pode levar ao aumento da inflamação no corpo e potencialmente contribuir para doenças.
Alguns óleos vegetais com alto teor de ômega-6 incluem:
- Óleo de soja
- Óleo de canola
- Óleo de milho
- Óleo de girassol
No entanto, se estiver preocupado(a), evite óleos ou margarina que contenham óleos ricos em gorduras ômega-6. O azeite de oliva é um bom exemplo de um óleo de cozinha saudável com baixo teor de ômega-6.
Aqui em casa, há quase 3 anos não compramos óleos vegetais nem margarina.
Fontes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26950145
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16841858
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22570770
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22334255
https://goo.gl/fCXfhv
